Вы прокачаете свои кулинарные навыки, вдохновитесь готовкой, сможете пообщаться с единомышленниками и изучите основные кулинарные техники под руководством опытного профессионала.
СПИСОК БАЗОВЫХ УРОКОВ: Ножи и другие важные приспособления на кухне.
Без чего нам не обойтись. Как поправить нож с помощью мусата.
Правильная постановка рук при резке.
Режем овощи, готовим капустный салат.
Чистим рыбу. Сибас запеченый на подушке из овощей.
Тар-тар из лосося.
Салат с гребешками/креветками. Научимся их жарить, подбирать вкусовые сочетания и соусы к ним.
Рыбные паштеты и муссы на скорую руку: мусс из печени трески, паштет из копченой скумбрии, форшмак из селедки.
Модные мясные закуски: тар-тар, карпаччо и вителло тонато.
Стейки. Жарим стейк, ароматизируем мясо для жарки, учимся определять степень прожарки мяса, разбираемся в отрубах (частях туши животного), с целью понять, какой отруб для какого отруба нужно покупать.
Паста. научимся делать пасту руками и в планетарном миксере. разбирается в видах пасты и учиться подбирать вид пасты под блюдо.
Научимся варить идеальные макароны. Уверяю Вас, тут есть свои секреты. Приготовим бомбическую пасту и поймем как придумать и приготовить еще 99 видов.
Ризотто. приготовим ризотто и аранчини (шарики из остывшего ризотто). поймем принцип приготовления любого ризотто + получим рецепты самых шедевральных.
Супы. Приготовим французский луковый суп и минестроне. сварим курицу по китайской технологии - Ваш мир уже никогда не будет прежним)
Крупы: 1. вкуснейшие каши на завтрак.
2. булгур, кус-кус и киноа, как основа для салатов и гарниров. Приготовим салат с киноа + получим формулы сочетаний для остальных круп.
Блины и оладьи.
Рецепты со всего мира - готовимся к масленице.
Вы сможете печь разные блины всю пасхальную неделю!
Пицца и фокачча. Быстро и просто. Можно готовить вместе с детьми!
Пирожки. Приготовим вкуснейшие пирожки с капустой и с мясом.
Домашний хлеб без хлебопечки.
Опасная побочка - покупной есть потом домашние не захотят)))
Запекаем птицу - на примере курицы, научимся запекать всех: от перепелок до индюшек! Любовная магия на кухне. Блюда из яиц и творога.
Тарты и киши.
Готовим вкуснейший тарт и получаем рецепты еще нескольких шедевральных блюд.
Принципы здорового питания на примере 4 блюд.
Гигиена на кухне - бережем здоровье близких.
